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讓下飯的麻婆茄子豆腐，激發你的食慾吧!!









食材：





1 茄子………… 2 小條





2 絞肉………… 160g





3 豆腐………… 1盒





4 片栗粉………… 少許





5 中華あじ(高湯)………… 200cc





6 蒜頭………… 兩瓣





7 薑末………… 少許





8 青蔥、白蔥………… 少許





調味：





1 沙拉油………… 少許





2 麻油………… 少許





3 料理酒………… 1匙





4 醬油………… 1.5匙





5 豆板醬………… 依個人口味添加





7 味噌………… 1大匙





8 糖………… 1小匙





步驟









先醬切成不規則的茄子，放入油中拌炒或炸一下。(可保持茄子本身顏色，此步驟可省略)









下蒜末及白蔥爆香，再拌炒絞肉至半熟。並倒入200cc高湯及豆板醬(依個人口味調整)，及1.5匙醬油、1匙料理酒、糖1小匙及味噌1大匙，和炒肉拌炒。









醬汁調好煮好後，再倒了豆腐塊，稍煮1分鐘。









再扔入茄子，讓豆腐和茄子盡可能鋪平於鍋中，小火稍煮入味。









看茄子煮爛後，即可倒了已拌攪好的片栗粉水勾芡，攪拌均勻。









最後在上頭撒上青蔥。熱騰騰的麻婆茄子豆腐料理完成!!


































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    愛麗絲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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