♠️♥️ 歡樂研究所 by Alice ♦️♣

前些日和朋友去中山國小站附近一間名叫【蔡記隆府    龍頭寺老灶火鍋】的麻辣火鍋店

從中山國小站出來     走約十幾分鐘

  來到店門口抬頭一看   大大的木門掛著寫有【蔡記隆府】四大字的匾額

門前還掛了幾座紅燈籠及兩排木椅    非常的氣派

就像來到古代哪戶有錢人家一樣  非常有趣

正準備拿起鑲在木門上的門環開門時

門 唰 ~~~的一聲  　竟然自己開了  原來是自動木門

嚇了我一大跳(= =)     這家老爺還真的是跟的上時代呀~

除了這木製古代自動門   嚇了愛麗絲一跳以外

內部裝潢更是讓愛麗絲  眼睛為之一亮   

裡面高掛了許多紅燈籠  加上一個超氣派的金色龍頭

當下愛麗絲以為來到了哪位皇上的皇宮

而且這裡的空間非常大  二樓還有包廂式及長桌  可以提供給人數較多及團體使用

一樓則是四人座   這裡開鍋費$450元  每人低消$600 還需要另加10%服務費

食用方式有單點 也可以選擇多人套餐

每個方桌上都已擺上四副碗筷     桌面中間還有一個內崁式電磁爐

電磁爐還有印上蔡記及龍的標記  真的很氣派

這裡的老闆是從中國天津來台灣定居的一位蔡先生所經營的      隆府是傳統對望族的稱呼     

而龍頭寺是則是四川重慶地名     在當地則有「火鍋一條街」這樣的一個地方

所以老闆就把當地的麻辣火鍋引進來      很原汁原味的FU

入座後   店員會送上醃漬辣蘿蔔及茶水及香菜、蒜、蔥等配料

這裡的麻辣不像外面那種各半的鍋  而是內外圈型的

所以你可以選擇要 白內紅外  或是  紅內白外

因為愛麗絲和朋友都沒有很會吃辣  所以我們選了內紅外白

看看這雙頭龍電磁爐的設計    真的是美呆了~

主角麻辣湯底   千萬不要小看它

它可是用牛油混植物油作為基底

再加入花椒、大紅袍、天鷹新一代、滿天星等多種辣椒及20多種香料去調配

再加入重慶有名的郫縣豆瓣       湯頭聞起來有股辛香味

看著一鍋紅通通  但是吃下去  卻不是那種嗆辣感

而是很溫淳的麻辣      讓愛麗絲沒有變身成性感豐脣

而且麻辣鍋的辣度有微辣、中辣、重辣三種可選 

我們選的是微辣  所以辣度很剛好       

接下來   是放入外圍的白鍋   

鍋內已放了一些蟲草花及一顆乾冰

接著店員會拿著一個茶壺  壺嘴超細長  就醬倒入外鍋中

整個倒湯方式   非常的有架式及技巧  湯倒入後  鍋中食材會一直順時針轉

而乾冰會升起白白的白煙   非常的美   真的充滿了濃濃的中國風  

愛麗絲有拍倒白湯的影片   置於文末   大家看完文章可以點來看 (^^)

而白湯湯底則是以豬大骨及老母雞及蔬菜熬煮8小時，口味非常濃郁還帶有蔬菜的香甜

非常養生~

【麻辣滷肉飯】招待

是店員送給我們吃的    味道超好吃的~~

味道不會死鹹  還帶了點微辣   一下就被大家分食完了 

來這必點料理之一

【老油條】

吃麻辣鍋的必點食材之一  吸附了滿滿又香又濃郁的麻辣湯汁的老油條

一口咬下去   半軟半酥脆的    真的只有一句  送啦~   

【麻辣鴨血+豆腐】

麻辣鍋哥倆好    鴨血又軟又嫩   放在麻辣湯汁中煮後再吃  更好吃

豆腐單吃稍偏鹹  搭配飯吃剛好

這裡每份450元的鍋底 都會附上一份麻辣鴨血及豆腐

大小就如相片中一樣  不會因為人數多就變多  如果吃不夠就要再額外加點

【現炸酥肉】

是用五花肉條醃製裹粉下去炸  再撒上些胡椒鹽  咬起來外酥內嫩   很刷嘴~

朋友說吃起來很像卜肉

【綜合蔬菜拼盤】

蔬菜盤的蔬菜非常的新鮮  而且竟然還有海帶結和切片蓮藕

第一次看到的說  非常豐盛  吃一堆麻辣及肉類的同時

還可以吃個蔬食  解膩補充纖維及維它命一下

【綜合菇類拼盤】

這還有我最愛的菇菇盤~~  裡面有香菇、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇

都是愛麗絲愛吃滴菇菇~

【手工丸子拼盤】

手工丸子拼盤有三種口味，芹菜丸、芋頭丸、玉米丸

愛麗絲不太愛吃丸類的東西   但蔡記隆府的手工丸超好吃的 

最愛玉米丸  裡面包有一顆顆的玉米  吃起來帶點玉米微甜  又很Q彈  

超好吃滴 (^^)

【手工雙滑】

有手工墨魚花枝滑及手工櫻花蝦滑兩種口味

光是看就覺得很好吃  因為滿滿花枝及櫻花蝦

口感Q彈又能吃到滿滿的食材  整個就是滿足

【巴蜀麻辣嫩牛肉片】

招牌必點的巴蜀麻辣嫩牛肉片  肉質非常鮮嫩

用特製的豆瓣醬刷過  不管放在麻辣湯底還是白湯底

都有不一樣的風味  因為肉質軟嫩  涮肉時間約30秒

即可享用 ~

【吉祥三脆拼盤】

三脆拼盤有豬黃喉、鴨腸、毛肚 

豬黃喉是豬心管對切開來  入鍋煮約2~3分鐘  吃起來口感爽脆  

鴨腸及毛肚  都只需涮約10秒鐘  這三種食材不論是麻辣湯汁或白湯

都很好吃  QQ脆脆滴~

【滷水拼盤】

這道拼盤裡有牛肚、牛筋、肥腸   裝盤非常的特別

是孔明耶~   帶了一堆滷味而不是箭~  船上的布帆還寫上蔡記隆府

店家真的很用心在裝盤上耶  非常中國風 

裡面的牛肚、肥腸、牛筋用麻辣湯汁去滷真的非常夠味

還帶有一股辛香味  越嚼越香

【頂極無骨牛小排】

剛拿來時 真的大開眼界  超長一排放在木盤上

長到我的鏡頭都裝不進去

一片片內成一圈圈的鮮紅肉片 堆疊在一起 

真的非常漂亮霸氣

整個油脂分布   涮一下  麻辣湯汁

又香又嫩   一下就被分食完畢 XDD

在白湯裡  也別有一番風味~

看那粉嫩的肉片  入口即化  真的很好吃

【重慶芍粉】

一開始我還以為是寬冬粉  但只是長的比較相似

放入鍋中  小火煮   才不會沾鍋

約煮5~8分鐘  就可以食用嚕~

因為我們大家不敢吃太辣   所以決定放入白湯

再撒上花生芝麻   拌一拌   口感非常Q彈

也可以把烏醋、蔥花、香菜、蒜  再淋一些麻辣湯汁   拌一拌   吃起來酸酸很夠味  

【冬瓜檸檬】招待

好幾杯像高腳杯的杯子   插在裡面放有乾冰桶子

超有仙氣的   還以為自己是古代人  再喝什麼仙水咧~ 

愛麗絲覺得店內的每樣食材都很真材實料  份量也不少

我們四人點了四人份套餐   每人還吃的很撐

而且不論是店內設計、環境、餐點  都很精心去設計

來這不只能享用美食   連視覺效果都很享受

真的是間很用心經營的店家  喜歡麻辣鍋的朋友

一定要來品嚐一下舌尖上麻辣的美味哦~ 

歡迎點閱影片欣賞!!

營業時間

電話:02-2571-3430

營業時間:17:00PM~1~30AM(最後接客是12:00)

地址:台北市中山區新生北路二段58巷6號(捷運中山國小站)